很多的餐飲店，在開店的初期都會進行試營業(yè)，那很多時候，由于我們的餐飲店因為一切都是新的，新組建的團隊在沒有經(jīng)過階段性磨合下會問題百出，還會因為忙的原因，導致菜品無法快速的出來，造成客人的投訴，以及所出現(xiàn)的其他菜品問題，這個時期遇到的問題，還是值得關注的，希望可以幫助到大家!

堅持做到發(fā)現(xiàn)問題及時解決問題

新開業(yè)的門店初期問題是比較多的，前廳后廚的溝通，遇到了相關的問題都要及時的解決處理，強有效的執(zhí)行力，不可拖延，因為養(yǎng)成拖延的習慣后，很多的問題都會壓制，到最后成為了一個定時炸彈。

餐廳試營業(yè)是否真的好

新店的開業(yè)，表面準備得很充足，可是在開業(yè)待客后就會問題頻出，這個階段的磨合顯得是多么的重要，餐廳的經(jīng)營管理是需要時間的磨合和不斷地調(diào)整中來獲得最大的品牌效應，試營業(yè)階段的問題及時發(fā)現(xiàn)及時處理。

前廳與后廚的配合調(diào)整

前廳服務人員所面對的是顧客，而顧客從進店到落座，服務員就開始不停地忙前忙后，又得準備菜單點菜，又得端茶倒水的，現(xiàn)在由于人員荒，工作量更大，又要面對客人的各種催促，又要面對冷言熱語的，而廚房更是熱火朝天，菜品不停地催促，導致對立面不斷地升級，這時就要作為管理者做好管理協(xié)調(diào)工作。

標準的出品

再好的服務也不能讓餐飲門店維持太久，餐飲店吃才是最主要的，人總有心情好與壞的時候，忽淡忽咸的口味，忽大忽小的菜量，讓再忠實的顧客都會嫌棄，標準化的出品在前期就要做好。

線上和線下同時進行

餐飲門店在線上這一塊對一些店并不是很熱衷，很多的會在生意有瓶頸的時候考慮線上的銷售，這兩塊盡量開始時就布局，線上線下的同時發(fā)展，畢竟線上的模式需要花費更多的時間和精力去做，雖然線上的利潤比較低，但是在設定菜品的時候可以根據(jù)菜品的利潤高低進行篩選線上銷售。

營銷的獨特與眾不同化

餐飲營銷不僅可以快速地吸引顧客，同時也是在宣傳門店的品牌，而目前的營銷活動多數(shù)還在發(fā)傳單上，雖然是一種方式，但是畢竟看的人比較少，而且多數(shù)的宣傳頁都大同小異，慢慢的看的人也就少了，可以根據(jù)店內(nèi)的實際情況，制作出有效的營銷方式，結合眼下比較火的網(wǎng)絡，以及餐群的建立等等，來讓吸引更多的食客，還有就是營銷活動的連續(xù)性也是很重要的。

服務細節(jié)需要流暢

服務人員進行有效合理的安排并加以獨特的福利環(huán)節(jié)，讓員工有種受重視的感覺，比如生日宴，管理層的祝福歌曲及舞蹈展示，再比如常規(guī)上下班的時間，加班制度的規(guī)范，門店可根據(jù)自己的實際情況去做出合理的福利，畢竟餐廳服務人員是又忙又累又受氣的工種，好的心情才有好的工作狀態(tài)。

餐飲店的開店初期問題會非常的多，廣大的創(chuàng)業(yè)者一定要細致到各種細節(jié)問題的處理，如果有問題不及時處置，就麻煩了，對于餐飲店創(chuàng)業(yè)，難度還是有的，如果你是選擇餐飲加盟加盟的話，那問題可以迎刃而解，如果您對如意餛飩餐飲店加盟比較感興趣的話，歡迎您在線留言咨詢了解項目！