餐飲加盟連鎖創(chuàng)業(yè)開店七要素
發(fā)布日期：2019-02-14 14:12:18
初次涉足餐飲加盟創(chuàng)業(yè)如果不懂得遵循這一套經(jīng)營規(guī)范去開始自己的事業(yè)，而是在磕磕碰碰中摸索，無疑會走很多不必要的彎路，按照這套規(guī)范去走，起碼你能做到心中有數(shù)，畢竟這些餐飲加盟連鎖開店要素都是經(jīng)過很多過來人總結(jié)和提煉出來的。
一：確定目標(biāo)客戶
首先需要定位你開的餐飲加盟店要面向的目標(biāo)顧客群體，調(diào)查清楚目標(biāo)顧客層就餐的口味與習(xí)慣。
二：選址
根據(jù)服務(wù)的目標(biāo)顧客調(diào)查目標(biāo)顧客聚集的地方，然后確定餐飲加盟店的位置，選址考慮的因素有很多，但根據(jù)目標(biāo)顧客來選址這是基本前提；比如你的目標(biāo)客戶是上班族，那選址就在寫字樓密集的辦公區(qū)；如果目標(biāo)客戶是家庭，那選址就在住宅區(qū)，當(dāng)然有一種可能就是你已經(jīng)有現(xiàn)成使用的店鋪，這點(diǎn)建議是根據(jù)你現(xiàn)有的店鋪位置的顧客人群定位店鋪。
三：菜品的確定
根據(jù)餐飲加盟店目標(biāo)顧客的消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣，在這基礎(chǔ)上確定你的店鋪的菜品的口味、品質(zhì)、搭配、餐具等大致規(guī)劃。
四：設(shè)定價格
根據(jù)自己目標(biāo)顧客設(shè)定菜品的價格、什么樣的價位菜品對顧客更具有吸引力，相對的顧客人均消費(fèi)水平越高，菜肴的味道、服務(wù)質(zhì)量、就餐環(huán)境等就必須越好。
五：確定風(fēng)格
寫下計劃的店鋪的大小、外觀、入口、店內(nèi)座位、廚房陳列等所有要素，店鋪裝修風(fēng)格合適并且是目標(biāo)顧客所喜愛的，同時要讓顧客從裝修上就能看出，你的店鋪消費(fèi)的水平。
六：員工
你想和什么樣的人一起工作?你想要什么樣的人來服務(wù)你的顧客?什么樣的員工適合你所定位的目標(biāo)顧客層？那就先勾勒出理想的員工形象，然后以此為標(biāo)準(zhǔn)去找合適的人選。
七：運(yùn)營方式
什么是運(yùn)營方式?就是從顧客進(jìn)店到離店的接待問題、店員如何為顧客領(lǐng)位、接受就座的顧客點(diǎn)菜以及付款采用何種方式等問題、廚房的人員配備、營業(yè)時間、固定休息日等問題一一考慮、做到與前面六項合二為一，這一項也是將前面的六項表現(xiàn)在顧客面前的終表現(xiàn)點(diǎn)了。你的運(yùn)營方式，也就是你直接服務(wù)顧客的方式。
根據(jù)這七條來開始自己餐飲加盟店的時候，一定要注意各個要素的關(guān)聯(lián)，保證每個方面都能相互配合，相互補(bǔ)充優(yōu)勢。
一：確定目標(biāo)客戶
首先需要定位你開的餐飲加盟店要面向的目標(biāo)顧客群體，調(diào)查清楚目標(biāo)顧客層就餐的口味與習(xí)慣。
二：選址
根據(jù)服務(wù)的目標(biāo)顧客調(diào)查目標(biāo)顧客聚集的地方，然后確定餐飲加盟店的位置，選址考慮的因素有很多，但根據(jù)目標(biāo)顧客來選址這是基本前提；比如你的目標(biāo)客戶是上班族，那選址就在寫字樓密集的辦公區(qū)；如果目標(biāo)客戶是家庭，那選址就在住宅區(qū)，當(dāng)然有一種可能就是你已經(jīng)有現(xiàn)成使用的店鋪，這點(diǎn)建議是根據(jù)你現(xiàn)有的店鋪位置的顧客人群定位店鋪。
三：菜品的確定
根據(jù)餐飲加盟店目標(biāo)顧客的消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣，在這基礎(chǔ)上確定你的店鋪的菜品的口味、品質(zhì)、搭配、餐具等大致規(guī)劃。
四：設(shè)定價格
根據(jù)自己目標(biāo)顧客設(shè)定菜品的價格、什么樣的價位菜品對顧客更具有吸引力，相對的顧客人均消費(fèi)水平越高，菜肴的味道、服務(wù)質(zhì)量、就餐環(huán)境等就必須越好。
五：確定風(fēng)格
寫下計劃的店鋪的大小、外觀、入口、店內(nèi)座位、廚房陳列等所有要素，店鋪裝修風(fēng)格合適并且是目標(biāo)顧客所喜愛的，同時要讓顧客從裝修上就能看出，你的店鋪消費(fèi)的水平。
六：員工
你想和什么樣的人一起工作?你想要什么樣的人來服務(wù)你的顧客?什么樣的員工適合你所定位的目標(biāo)顧客層？那就先勾勒出理想的員工形象，然后以此為標(biāo)準(zhǔn)去找合適的人選。
七：運(yùn)營方式
什么是運(yùn)營方式?就是從顧客進(jìn)店到離店的接待問題、店員如何為顧客領(lǐng)位、接受就座的顧客點(diǎn)菜以及付款采用何種方式等問題、廚房的人員配備、營業(yè)時間、固定休息日等問題一一考慮、做到與前面六項合二為一，這一項也是將前面的六項表現(xiàn)在顧客面前的終表現(xiàn)點(diǎn)了。你的運(yùn)營方式，也就是你直接服務(wù)顧客的方式。
根據(jù)這七條來開始自己餐飲加盟店的時候，一定要注意各個要素的關(guān)聯(lián)，保證每個方面都能相互配合，相互補(bǔ)充優(yōu)勢。
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